LA CUCINA DI GNAPPA

"Ti amo" bensì "Da domani mi metto a dieta"

giovedì 20 ottobre 2011

RISOTTO CON LA ZUCCA

Ingredienti per 4 persone:
una zucca piccola
una cipolla piccola
sale e pepe
riso vialone nano
brodo di verdura
formaggio grana

Procedimento:
Ho fatto soffriggere la cipolla con un pò d'olio, quando è abbastanza rosolata o messo i cubetti di zucca e li ho fatti cuocere finchè non sono diventati morbidi, li ho salati e pepeti, ...la zucca che avevo io era asciuttissima, quindi ho aggiunto del brodo vegetale che avevo preparato per il risotto.
Io di solito ho l'abitutine di non rosolare il riso e poi aggiungere il brodo, ma di mettere il riso direttamente sul brodo di bollitura. Dopo circa 15 minuti ho aggiunto la purea di zucca al riso e ho aggiunto il formaggio, dipo circa altri 5 minuti il risotto e pronto da servire! La foto e un pò scuretta... ma vi assicuro che il riso con la zucca è una meraviglia... cmq io mangerei riso tutti i giorni!

10 commenti:

  1. Mafalda grazie di essere passata così ho potuto conoscere il tuo blog :-) ora me lo sono messo tra i preferiti! Questo risotto è uno dei miei preferiti!!!! baci

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  2. Credimi ma è dall'anno scorso che vorrei provarlo!!! E quest'anno sono stata pure fortunata, ho trovato una zucca intera!!! Di solito dalle mie parti le trovo già tagliate e spicchi e a volte sono brutti!!! Un abbraccio e buonissima giornata

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  3. Ciao Mafy... dobbiamo trovarci... così chissà che in due mettiamo a posto i nostri blog... sai che non ho mai fatto un risotto con la zucca?? sono pessima... beh, comincerò dalla tua ricetta

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  4. che è una meraviglia si vede! peccato non poterlo assaggiare!

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  5. Ciao Mafaldo, grazie di essere passata da me e di esserti aggiunta ai miei sostenitori. Eccomi contraccambio con molto piacere. Fantastico questo risotto, bello morbido proprio come piace a me! Bel blog davvero :-)

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  6. Naturalmente era Mafalda.. non Mafaldo.. sorry!

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  7. :-) tranquilla!
    mio marito dice sempre che ho il nome da cartone animato e sono anche un cartone animato!

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  8. bello cremoso come piace a me!
    un saluto

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  9. ciao Mafalda, grazie per essere passata da me!
    Stupendo questo riso, chissà che buono! sai che con la zucca non l'avevo mai assaggiato?

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