LA CUCINA DI GNAPPA

"Ti amo" bensì "Da domani mi metto a dieta"

venerdì 22 febbraio 2013

MUFFINS FARCITI AL CIOCCOLATO

Ciao a tutti,
settimana sempre da dieta, ma si avvicina il week end quindi mio marito mi ha chiesto di prepargli un dolcetto per la colazione e gli spuntini in zona! Quindi ho fatto questi muffins farciti al cioccolato!

Ingredienti
ricetta da 6 blocchi

Muffins
55 gr di farina di lupino
33 gr di farina di farro
9 gr di lievito per dolci
un pizzico di bicarbonato
buccia gratuggiata di limone
1 uovo intero
2 albumi
45 gr di latte
15 gr di succo di limone
16 gr di succo di agave
un pizzico di sale rosa  

Farcitura
65 gr di philadelphia balance
12 gr di succo di agave
20 gr di cioccolato fondente
12 gr di cacao amaro
20 ml di latte scremato

Procedimento

Portare il forno a 160° In una terrina setacciate le farine, lievito e bicarbonato, aggiungete la buccia di limone. In un altra terrina sbattete l'uovo, gli albumi, il latte, il succo di limone, un pizzico di sale e il succo di agave Versare le farine sopra gli ingredienti liquidi,e mescolare bene finchè non si crea un composto omogeneo. Distribuirlo su sei stampini da muffins. Infornare e cuocere per circa 20/25 minuti (fare sempre la prova stecchino). Una volta cotti lasciare in forno spento per altri 10 minuti. Nel frattempo preparate la farcitura. Spezzettare il cioccolato fondente e unirlo al latte. Porlo nel microonde per circa 1 minuto per farlo sciogliere. Aggiungere il philadelphia, il succo di agave, il cacao in polvere e mescolare bene fino ad ottenere un composto bello omogeneo. Tagliare i muffins in tre parti e farcirli con la crema al cioccolato. Se volete potete spolverare con fruttosio a velo.

Buon fine settimana!! 



6 commenti:

  1. adorabili i muffins...belli cioccolatosi...io niente o quasi cioccolata causa nichel...

    RispondiElimina
  2. e ci' vengo anche io a fare colazione da voi!!!!

    RispondiElimina
  3. Sono i miei preferiti, complimenti!!!!!

    RispondiElimina
  4. Voglio provare a farli, cosi uso il Limone della Polenghi.
    ciao ciao
    emme

    RispondiElimina
  5. Ma che meraviglia, Mafaldina! :D Sono sicura che tuo marito sarà stato felice da matti! :D Bravissima.. scusa il ritardo col quale passo a trovarti ma ultimamente posso stare pochissimo al pc! Sarà un piacere seguirti!! Un abbraccio, felice fine settimana! :D <3

    RispondiElimina
  6. Ciao Mafalda, che golosi questi muffin,perfetti per cominciare la giornata! Un abbraccio e baciotti a Matilde!

    RispondiElimina