PASTA E FAGIOLI

Ciaooo,

oggi vi carico una ricetta che faccio spesso, un must della cucina italiana, pasta e fagioli. Io vado spesso ad occhio su questa ricetta, non guardo tanto le quantità! 

Faccio prima di tutto un soffritto di cipolla, sedano e carota su un po' di olio. Quando tutto è ben rosolato faccio tostare i fagioli e li lascio andare qualche minuto. 

Aggiungo quindi del brodo (di dado aimè...) e un po' di concentrato di pomodoro.
Faccio cuocere per almeno 30 minuti, poi aggiungo la pasta, questa la peso, visto che metto tanti fagioli di solito per due persone ne metto massimo 60/70 gr. 

Faccio cuocere per altri 10 minuti.

Il mio segreto nella pasta e fagioli è mettere un pezzo di crosta di parmiggiano dentro quando inizio a far cuocere i fagioli, gli da un tocco di gusto spaziale. Una volta ho provato anche a mettere i ciccioli ma secondo me hanno un gusto troppo forte e non mi piace.