LA CUCINA DI GNAPPA

"Ti amo" bensì "Da domani mi metto a dieta"

lunedì 14 maggio 2012

PARMIGGIANA DI MELANZANE

Ciao a tutti,
buon lunedì, oggi vi presento una ricetta semplice e veloce, ottimo come piatto completo, ma da concedersi alla domenica... durante la settimana dieta!

Ingredienti (in base a quanti siete vi regolate con le q.tà)
melanzane
mortadella
mozzarella
passata di pomodoro
olio di semi per friggere
olio evo www.oliodante.it/
sale e pepe

Procedimento


Ho tagliato a fettine le melenzane e le ho fritte in abbondante olio. Quando erano cotte le ho fatte asciugare su un paio di panni di carta assorbente per limitare i danni della frittura. Ho arrotolato le melanzane con una mezza fettina di mortadella, un pezzetto di mozzarella e ho fatto degli involtini, salati e pepepati li ho messi su un teglia da forno precedentemente oliata. Li ho messi uno vicino all'altro e li ho cosparsi con la passata di pomodoro, Li ho poi messi in forno e li ho fatti cuocere in forno ventilato per circa 30/40 minuti a 260 gradi.


10 commenti:

  1. Mafaldaaaaaaa non vedo l'ora di tornare nella mia città e fare la spesa al mercato per comprarmi le melanzane ed i pomodori veri!!!! Devo fare una mega parmiggiana. Anche se sfocata la seconda foto rende bene la bontà!
    Brava!

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  2. ma che bontà!! con la mortadella non ho mai fatto la parmigiana di melanzane mi hai dato proprio un'idea gustosissima

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  3. Deve essere molto aqppetitosa con la mortadella...ma solo la domenica, promesso!!

    ciao loredana

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  4. ciao Sgneps... adoro la parmigiana.. speriamo di vederci presto!! cranon!

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  5. troppo appetitosa!!!!!!!!!!!!
    Ciao

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  6. eh è buona ma un po' pesantuccia è vero...io le griglio le melanzane cos' sono + leggere ma fritte sono tutta un'altra cosa!!!

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  7. Buona!!!!mi piace davvero l'idea...la copierò
    Un bacione!!!!!!!!

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  8. buonissimo!!!! complimenti davvero, un abbraccio
    ciao Reby

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