LA CUCINA DI GNAPPA

"Ti amo" bensì "Da domani mi metto a dieta"

lunedì 14 maggio 2012

PARMIGGIANA DI MELANZANE

Ciao a tutti,
buon lunedì, oggi vi presento una ricetta semplice e veloce, ottimo come piatto completo, ma da concedersi alla domenica... durante la settimana dieta!

Ingredienti (in base a quanti siete vi regolate con le q.tà)
melanzane
mortadella
mozzarella
passata di pomodoro
olio di semi per friggere
olio evo www.oliodante.it/
sale e pepe

Procedimento


Ho tagliato a fettine le melenzane e le ho fritte in abbondante olio. Quando erano cotte le ho fatte asciugare su un paio di panni di carta assorbente per limitare i danni della frittura. Ho arrotolato le melanzane con una mezza fettina di mortadella, un pezzetto di mozzarella e ho fatto degli involtini, salati e pepepati li ho messi su un teglia da forno precedentemente oliata. Li ho messi uno vicino all'altro e li ho cosparsi con la passata di pomodoro, Li ho poi messi in forno e li ho fatti cuocere in forno ventilato per circa 30/40 minuti a 260 gradi.


11 commenti:

  1. Mafaldaaaaaaa non vedo l'ora di tornare nella mia città e fare la spesa al mercato per comprarmi le melanzane ed i pomodori veri!!!! Devo fare una mega parmiggiana. Anche se sfocata la seconda foto rende bene la bontà!
    Brava!

    RispondiElimina
  2. ma che bontà!! con la mortadella non ho mai fatto la parmigiana di melanzane mi hai dato proprio un'idea gustosissima

    RispondiElimina
  3. Deve essere molto aqppetitosa con la mortadella...ma solo la domenica, promesso!!

    ciao loredana

    RispondiElimina
  4. ciao Sgneps... adoro la parmigiana.. speriamo di vederci presto!! cranon!

    RispondiElimina
  5. eh è buona ma un po' pesantuccia è vero...io le griglio le melanzane cos' sono + leggere ma fritte sono tutta un'altra cosa!!!

    RispondiElimina
  6. Buona!!!!mi piace davvero l'idea...la copierò
    Un bacione!!!!!!!!

    RispondiElimina
  7. buonissimo!!!! complimenti davvero, un abbraccio
    ciao Reby

    RispondiElimina